国立东，男，1982年5月出生，食品科学博士，副教授。现任职于药学院食品科学与工程教研室，黑龙江中医药大学药学在站博士后，黑龙江省教育厅优秀创新人才，中国畜产品加工研究会会员。主要从事益生菌及中药保健食品的研究与开发工作。
主要承担食品科学与工程专业的《食品工艺学》、《食品营养学》、《食品分析》等本科课程的教学工作。主持完成校教育教学研究基金项目1项，参与完成黑龙江省高等教育教学改革研究项目1项。发表教学研究论文3篇，参与编写教材2部。
科研工作方面，主持黑龙江省自然科学基金面上项目、黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划项目、黑龙江省教育厅科学技术研究面上项目、校科研基金面上项目各1项。在国际及国家重要刊物发表科研论文30余篇，其中SCI收录3篇，EI收录2篇。参与出版著作3部。申报国家发明专利3项。获黑龙江省中医药科学技术二等奖1项。
